Tapioca Boba original
Las perlas de Tapioca están hechas de harina de tapioca, que se deriva de la raíz de yuca. La harina se enrolla en bolas y se hierve hasta que tenga una consistencia masticable. Estas perlas de tapioca son suaves en el exterior y masticables en el interior.
Hervir agua. Baje el fuego a medio. Vierta la boba en el agua hirviendo y revuelva. Hierva a fuego lento durante 30 minutos y revuelva cada 5 a 10 minutos. Apaga el calor, deja que la olla se sienta durante 35 minutos adicionales mientras está cubierta. Colar y enjuagar la tapioca para eliminar el exceso de almidón. Remoje la tapioca en una mezcla de azúcar durante 10 minutos. Revuelva la tapioca cocida cada hora. Mantenga hasta 6 horas.