Batter ZFS 1 kg x 4

El Batter Zafran ha sido desarrollado para optimizar tus frituras. Es un batido que se utiliza para adherir el empaniador sl sustrato o proteina para una fritura óptima.

Beneficios

• Sellado del sustrato o proteína para una cocción perfecta
• El empanizador queda uniforme y con mayor volúmen (10%-20%)
• Más crocante y menos aceitoso
• Mejor rendimiento del aceite
• Se puede utilizar para realizar tempuras con una menor concentración de agua o cambiando la misma por cerveza

Rendimiento

• Un kilo de batter diluido rinde para 40 kg de proteina
• Una taza de batter preparado rinde para 3.5 kg de proteína
• Cumple la función de adherir el empanizado sin tener que usar huevo. 1kg de batter es equivalente a 90 huevos.