¿Qué son las perlas de tapioca y dónde comprarlas en Guatemala?
Si eres un amante de las bebidas refrescantes y saludables, seguramente has probado o escuchado hablar de las perlas de tapioca. Estas pequeñas bolitas gelatinosas que se añaden al té, al café o a los jugos son un ingrediente muy popular en Asia, especialmente en Taiwán, donde se originó el famoso bubble tea o té con burbujas.
Pero, ¿qué son exactamente las perlas de tapioca y por qué son tan deliciosas?
¿Qué son las perlas de tapioca?
La tapioca es un almidón extraído de la raíz de la yuca o mandioca, una planta originaria de América del Sur que se cultiva en muchas partes del mundo. La tapioca se utiliza como espesante, aglutinante o sustituto del gluten en diversas recetas, desde sopas y guisos hasta postres y panes.
Las perlas de tapioca son pequeñas esferas hechas con tapioca que se hidratan en agua caliente hasta que adquieren una textura suave y elástica. Las perlas de tapioca pueden ser blancas, negras o de colores, dependiendo de si se les añade azúcar moreno, caramelo, colorantes o sabores artificiales.
Las perlas de tapioca se usan principalmente para agregar textura y sabor a las bebidas frías o calientes, como el té, el café, la leche, los jugos o los smoothies. Al masticarlas, liberan un sabor dulce y agradable que contrasta con la bebida. También se pueden usar para hacer postres como pudines, flanes o gelatinas.
¿Dónde comprar perlas de tapioca en Guatemala?
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