Mejorador Ireks rex 8. / 55 libras

Mejorador para la elaboración de pan con cereales y semillas. La característica principal es su gran aroma y sabor gracias a la alta concentración de centeno.

1.Pesar correctamente los ingredientes

2.Incorporar los ingredientes en la mezcladora excepto la levadura.

3.Mezclar 1 minuto en velocidad #1.

4.Mezclar 3 1⁄2 minutos en velocidad #2. (Agregar levadura en el minuto 2)

5. Porcionar y bolear.

6.Forjar tipo baguette, agregar semilla.

7.Fermentar durante 40 minutos.

8.Sacar y dejar secar 5 minutos y cortar.