Mejorador para la elaboración de pan con cereales y semillas. La característica principal es su gran aroma y sabor gracias a la alta concentración de centeno.
1.Pesar correctamente los ingredientes
2.Incorporar los ingredientes en la mezcladora excepto la levadura.
3.Mezclar 1 minuto en velocidad #1.
4.Mezclar 3 1⁄2 minutos en velocidad #2. (Agregar levadura en el minuto 2)
5. Porcionar y bolear.
6.Forjar tipo baguette, agregar semilla.
7.Fermentar durante 40 minutos.
8.Sacar y dejar secar 5 minutos y cortar.