Chocolate de Puro Cacao Picsa - Tableta 5lb

El Chocolate Puro Picsa es una cobertura de alta calidad, formulada para uso profesional en chocolatería, repostería, panadería y bebidas. Disponible en sus versiones oscura, con leche y blanca, cada tableta de 5 libras ofrece un sabor característico, fundido uniforme y excelente rendimiento sin necesidad de temperado.

🍫 Sabores disponibles

Chocolate Oscuro 53% y 70% y sin Azucar

Sabor intenso con alto contenido de cacao, ideal para quienes buscan una cobertura con perfil amargo y bajo dulzor. Perfecto para trufas, ganaches, brownies, glaseados, figuras y tartas.

Chocolate con Leche

Equilibrio perfecto entre cacao y dulzura, con una textura cremosa y notas lácteas suaves. Recomendado para coberturas, bombones, barras artesanales, rellenos y bebidas.

Chocolate Blanco

Dulce y suave, con notas de vainilla y leche. Su color claro y excelente fluidez lo hacen ideal para decoraciones, figuras moldeadas, cobertura de frutas o preparaciones que requieren color y contraste.

✅ Ventajas generales

• Presentación práctica en tableta de 5 libras
• Fácil de fraccionar, fundir y aplicar
• No requiere temperado, ideal para optimizar tiempos en producción
• Versátil: adecuado para moldes, baños, rellenos, ganaches, glaseados, bebidas y postres

🔥 Modo de uso

Microondas: Fundir en intervalos de 30 segundos a baja potencia, mezclando entre cada uno.
Baño María: Derretir sobre vapor suave, sin contacto directo con el agua. Mantener entre 36 °C y 38 °C para una textura fluida constante.
Ganache: Mezclar con crema para batir en proporción 1:1. Ajustar para lograr una textura más firme o más ligera.

📦 Almacenamiento

• Guardar en un lugar fresco, seco y sin luz directa
• No refrigerar
• Mantener bien cerrado para evitar humedad y conservar aroma y textura