Chocolate Blanco F50 21% Leche Picsa Tableta 5 Libras

Descripción

Chocolate blanco Picsa F50, elaborado con leche y manteca de cacao, desarrollado para uso profesional en repostería, chocolatería y panadería. Ofrece un sabor suave, cremoso y equilibrado, con un color blanco cremoso y una textura lisa que permite un excelente desempeño en preparaciones donde se requiere uniformidad, brillo y estabilidad.

Ideal para negocios que buscan un chocolate blanco confiable para ganaches, rellenos, decoraciones y aplicaciones creativas, manteniendo consistencia en producción.

Características

• Tipo: Chocolate blanco real

• Contenido de leche: 21%

• Color: blanco cremoso

• Textura: sólido a temperatura ambiente, con crunch

• Fineza: 20 micras

• Excelente fundido y estabilidad

• Uso profesional HORECA

• Certificación: Kosher

Uso recomendado

• Ganaches y rellenos

• Trufas y bombones

• Rayado y lascas

• Decoraciones y figuras

• Coberturas

• Chocolatería artesanal y profesional

Rendimiento estimado por kilo (referencial)

• Moldeado: 90–120 piezas de 8–10 g

• Ganache: 3–4 kg según formulación

• Decoraciones: alto rendimiento gracias a su textura lisa

(El rendimiento puede variar según receta y técnica de trabajo.)

Preparación

Fundir de forma gradual a baño María o microondas en intervalos cortos.
Para aplicaciones de moldeado y acabado profesional, se recomienda realizar proceso de templado antes de su uso.

Presentación

• Tableta de 5 libras 
  Empaque práctico para uso profesional y control de inventario.

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco y seco, entre 15 °C y 20 °C, alejado de la luz directa, humedad y olores fuertes.
Después de abierto, mantener en recipiente hermético.

Ingredientes

Azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, leche descremada en polvo, lecitina de soya, poliglicerol de polirricinoleato, vainilla natural y sal refinada.

Alérgenos

Contiene leche y soya.

Fotografía con fines ilustrativos