
Tinta de Calamar Nortindal 200 grm / Caja con 50 dosis
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Tinta de Calamar Nortindal – Caja 50 x 4 g (200 g netos)
Descripción:
Tinta de calamar (/sepia) lista para usar, en sobres individuales de 4 g que facilitan la dosificación, higiene y control de costos en cocina profesional. Aporta color negro intenso, umami pronunciado y notas marinas características a preparaciones saladas.
Sabor, color y textura:
Sabor umami profundo, salino y yodado, con aroma marino limpio. Color negro muy cubriente y estable a la cocción. Textura fluida y homogénea, fácil de integrar.
Modo de uso (guía):
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Arroces, fideuàs y guisos: 1 sobre (4 g) para 2–4 porciones, según la intensidad deseada. Disolver en el sofrito, caldo o al final de la cocción.
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Pasta/panes/aiolis y salsas: incorporar directamente a la masa o emulsión hasta lograr el color y sabor deseados.
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Abrir, usar y, si queda remanente, conservar refrigerado y consumir a la brevedad.
Aplicaciones:
Arroz negro, fideuà, pastas y panes coloreados, mayonesa/alioli negro, mantequilla compuesta, salsas para pescados y mariscos.
Ingredientes típicos:
- Tinta de sepia, agua, sal y espesante carboximetilcelulosa sódica. Producto sin gluten.
Alérgenos:
Contiene moluscos. Puede contener trazas de pescado.
Conservación:
Mantener en lugar fresco y seco. Una vez abierto el sobre, refrigerar y consumir pronto.